PRESENTACIÓN DE LA CAMPAÑA 2.008 DEL QUESO RONCAL

  Nuestra Asociacion participo en la presentacion del Queso Roncal en su campana de 2.008 que tuvo lugar en Burgui, en el marco de la celebracion del Dia de la Almadia, el pasado dia 3 de mayo.

  Inaki Idoate, responsable de los restaurantes pamploneses Europa y Alambra fue el encargado de cortar el queso con el que se abria oficialmente la campana 2.008 de la Denominacion de Origen Roncal. El presidente de la denominacion, Antonio Gascue, recordo que este ano se comercializaran 500.000 kilos de queso con DO. En la presentacion de la campana tambien estuvo el presidente de la Cofradia del Queso de Roncal que lo definio como un queso de formato cilindrico, bien cortezado, compacto y de corte fragil y corto, cerrado pero salpicado de pequenos orificios de tipo regular, de color blanco marfil, tirando a amarillo palido y con un sabor recio, pronunciado, ligeramente picante, muy definido y mantecoso al paladar