VISITA AL MUSEO DE LA TRUFA
El día 16 de agosto la Asociación Santa Engracia realizó la excursión anual “Descubrir nuestro entorno”; este año bajo el epígrafe “Al pie de Urbasa”. Uno de los hitos de la excursión fue el MUSEO DE LA TRUFA de Metauten.
Este Museo, pionero en España en su temática, tiene como objetivo principal dar a conocer a la misteriosa y cotizada trufa negra (tuber melanosporum) que crece de forma natural en nuestra zona, así como su historia, sus características, "caza" o recogida, la cultura que se ha desarrollado en torno a ella, y sus valores ambientales y gastronómicos. Cuando decimos en nuestra zona, decimos bien ya que en Azuelo se puede encontrar la trufa negra bien silvestre por el monte, bien en plantaciones de encinas.
Con Edurne, la guía del Museo, el grupo de excursionistas, treinta, recorrió los rincones del único Museo de la Trufa en España a través de una visita guiada que se completó con el visionado de un audiovisual sobre la caza o recogida de trufa. Además, olieron y tocaron las frescas trufas de verano o tuber aestivum que varios truficultores habían recogido por la mañana.
Una vez terminada la visita, los visitantes se reunieron alrededor de una mesa para disfrutar de los manjares que les ofreció la cocina del Museo, todos ellos integrados y protagonizados por la trufa. Entre los platos y productos con los que deleitaron su paladar destacó la tostada de aceite trufado con trufa laminada y huevo frito trufado con trufa rallada. Los azuelucos salieron muy satisfechos de la visita al Museo; habían descubierto el mundo de la trufa rompiendo tabúes y secretismos de sus paisanos productores y recolectores de trufas, habían tenido trufas entre sus manos, las habían olido y lo que es más las habían probado en el sabroso aperitivo que les sirvió la cocina del Museo.
La trufa, un producto de Azuelo desconocido para los azuelucos y que ahora, gracias a este Museo, podrán hablar de él con conocimiento de causa. Si aún no conoces “el mundillo de la trufa” ya va siendo hora de que te pongas al día. ¿Cómo? Visitando el Museo de la Trufa, que está a un paso de Azuelo, en Metauten.
Para que vayas haciendo boca y pruebes un huevo trufado puedes realizar una visita virtual al Museo de la Trufa pinchando en este enlace:
